Assaltar a geladeira antes de ir dormir pode ser mais comum do que se imagina. Embora muitas vezes relutando contra isso, todo mundo já se pegou tarde da noite comendo algum doce calórico ou um salgado rico em carboidrato, mesmo sem estar com fome.
Os cientistas estão começando a entender porque as pessoas se entregam as guloseimas depois do escurecer. Além disso, eles estão conseguindo determinar se essas calorias ingeridas a noite são capazes de fazer maiores estragos – como ganhar mais peso e desenvolver doenças crônicas como diabetes – do que as consumidas de dia.
Estudos tendem a mostrar que as calorias dos alimentos consumidos tarde da noite (em um horário que compreende o jantar e a hora de dormir) tendem a ser armazenados no corpo como gordura ao invés de serem queimadas como energia, garante Kelly Allison, do Centro de Peso e Transtornos Alimentares da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos.
O horário é importante
De acordo com Steven Shea, diretor do Instituto Oregon de profissionais de Ciências da Saúde da Universidade da Ciência e Saúde de Oregon, algumas pesquisas apontadas indicam que o alimento é processado de forma diferente ao longo do dia. Isso pode ser devido a flutuação na temperatura do corpo, reações bioquímicas, níveis hormonais, atividade física, absorção e digestão dos alimentos A pesquisa sobre a ganha de peso também chegou à conclusão de que o horário é tão importante quanto – se não mais importante que – os tipos ou quantidades de alimentos consumidos durante a noite. Para Shea, as pessoas tendem a escolher os itens mais palatáveis no período noturno, ou seja, doces e salgados mais calóricos. Isso seria uma forma de compensar o cansaço e possíveis restrições que se estendem durante o dia.
Estudos que apontam a alteração
Um estudo publicado em 2013 realizado com obesos e pessoas com sobrepeso mostrou que as pessoas que comeram após as 15h perderam menos peso que as pessoas que comeram antes desse horário, mesmo que elas tenham ingerindo a mesma quantidade de calorias, dormido e se exercitado de forma idêntica. Isso mostra que comer tarde prejudica o sucesso da terapia de perda de peso. No estudo, as pessoas que comiam mais cedo conseguiram perder em média 10 quilos, enquanto que as que comiam mais tarde perderam em média 8, uma diferença de dois quilos. Outro estudo realizado com mulheres saudáveis e publicado esse ano mostrou que quem comeu após 16h30min queimou menos calorias enquanto descansava e digeria do que quem comeu 13h, mesmo com a ingestão idêntica da quantidade de calorias.
Fonte: Mega Curioso
